BRAUÐ

Súrdeigsbrauðin okkar eru allt annað en súr. Í þau notum við sérstaka hveitiblöndu, vatn og salt. Ekkert annað.

Það er langbest beint úr ofninum með smjöri og salti.

Innihald: Hvítt hveiti, durum, karamellu bygg, melónu-,reykt graskers- og sólblómafræ, vatn, sjávarsalt frá Saltverk.

Spelt er gamalt egypskt korn sem inniheldur mýkra glúten en venjulegt hveiti og er þekkt fyrir léttleika og sitt náttúrulega sæta bragð.

Innihaldið er að mestu leyti fræ og kjarnar eða um 80% og er restin blanda af hveiti og rúgmjöli.

Búlgur hafa hátt hlutfall af trefjum og próteinum en lágt hlutfall af kolvetnum.

Innihald: Hvítt hveiti, bygghveiti, bygg, vatn og sjávarsalt frá Saltverk blandað við bygg flögur.

Enkir hveiti hefur hátt próteingildi og einnig mikið af selen og fleiri vítamínum.

Brauð með Khorasan hveiti eru vinsæl meðal íþróttafólks og öllum þeim sem sækjast eftir hollu og orkuríku fæði.

Kínóa inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur, ásamt fjölmörgum öðrum næringarefnunum. Það hefur því sem næst tvisvar sinnum meiri trefjar en flestar korntegundir.

Skorpan verður að vera stökk og fullkomin og brauðið mjúkt og gómsætt.